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Genüsse nach Pommernart
Wurst ist Traditionssache. Sogar
Homer beschrieb sie schon in seiner Odyssee. Die Rügenwalder
Mühle gehört zu Deutschlands ältesten Fleischverarbeitern
und wurde im Jahr 1834 vom Metzgermeister Carl Müller im
Pommerschen Rügenwalde als Handwerksbetrieb gegründet.
Der konnte seine persönlich
bekannten Kunden nur halten, wenn er das Beste bot - ein Grund,
weshalb es sein Unternehmen bis heute geschafft hat, als guter
Name für Wurst-Spezialitäten bekannt zu sein. Mit der
Kreation des Schinkenspickers greift die Rügenwalder Mühle
auf Rezepturen aus der Zeit zurück, als Müller selbst
noch Kind war und die über die Theke gereichte Schinkenwurst
ein wichtiger Grund, um Mama zum Metzger zu begleiten.
Schinkenspicker ist eben diese
Schinkenwurst nach Pommernart: mit zartem Pommernschinken reich
gespickt, mit einem milden und zugleich aromatischen Geschmack.
Der entsteht, weil der Schinkenspicker nach guter alter Tradition
frisch vom Rost kommt. Daher die unverwechselbare Form mit dem
Rillenabdruck und die Saftigkeit der Wurst. Da man bei Rügenwalder
weiß, dass die Geschmäcker verschieden sind, wird
der Schinkenspicker als deftige, grobe Sorte angeboten - mit
zarten, größeren Pommernschinkenstücken fürs
kräftige Bauernbrot - und fein fürs knusprige Brötchen.
(r-g-z)
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